やっほー。 
味噌汁研究家のかじまゆこです。 

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木桶の味噌開きをしました！




昨年の第1回みんなの木おけの会にて

仕込んだあの味噌です！！




香りのよさに

クラリとしそうでした。


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いよいよ2月3日には

2度目の仕込みです！！




【備忘録】

木桶を開けたとき、

外蓋の内側と


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内蓋の周辺にカビが。


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一方で内蓋の下の

和紙の下は・・・


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ごく一部に白いカビが点在。


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知人の木桶職人さんに相談して

熱湯や焼酎を使って

お手入れしました。





最後まで読んでくださり
ありがとうございます。

それでは、また明日！



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