まず1kgの味噌を

仕込むための材料。




米麹　280g

大豆　280g

塩　    111g




足りないのでは？と思った方

安心してください～。




大豆は2.2倍ほどの重さに

なります。




2.5リットルのボールで

最初に試したところ

しっかり混ぜるには

小さい・・・。




米麹と塩を合わせるには

十分だけど

煮た大豆を入れるとね・・・。




そこで

3.5リットルのボールに

サイズアップ！！




十分でした。




材料をしっかり混ぜることが

大切なので十分な大きさの

ボールがつくりやすいですね。




しっかり混ざったら

味噌を丸めて

空気が入らないように

容器に詰めていきます。




使用したものは

1.2リットルのタッパー。







いい感じに収まります。




あまり隙間がなさすぎると

味噌がふくらんできたときや

たまりが大量発生したときに

大変なことに・・・。