味噌汁をつくろう! 〜毎日の料理・食事・片付けが楽しくなる近道〜

一杯の味噌汁は えがおをつなぐ こころをつなぐ いのちをつなぐ もの。 そんな味噌汁を広めるために勉強中な 味噌汁研究家のブログです。

世界でいちばん
味噌汁を楽しむ心意気で
日々味噌汁をつくり
食べています。
いい意味で
味噌汁のハードルを下げて、
料理や食事を楽しみたいひとの
役に立ちたいです。
〜味噌汁研究家 かじまゆこ〜





やっほー。 
味噌汁研究家のかじまゆこです。 

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写真映えしない

同系色の味噌汁。笑 




実物を見ると

妙に落ち着きますよ〜。


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春大根、新玉ねぎ、豆腐。




見た目も味わいも

やさしい♡



最後まで読んでくださり
ありがとうございます。

それでは、また明日!




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日東醸造

しろたまり作り

ワークショップ


行ってきました!




愛知県の日東醸造から

蜷川洋一代表取締役社長が

ゴマクロサロンに来てくださる

ありがたい機会^^




愛知県の醸造文化、

醤油の種類などを

まずは座学で。




楽しくて

メモをとるペンが

止まる暇がありませんでした。




そしてしろたまりの仕込みへ。


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食塩水をつくって


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小麦麹を入れて

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完成!!


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原材料があれば

とてもシンプルな仕込み。



仕込みは豆味噌に

似ていますね。




参考記事:
【2019年1月】初!豆みそを仕込む




醤油や塩の

テイスティングも。


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醤油とひとくちには

言えないほど

違う印象でした。




原材料、塩分濃度、

仕込期間の違いで

これほど違うものが

できるのですね。




発酵すごい!!




味噌以外の

麹を使った調味料を

学ぶと決めた2019年。





みりん醤油

仕込んだ後の

しろたまり




とても興味深い調味料でした!!




知るとそれぞれの調味料のことが

わかり親しみがわく。




ほかを知ることで

味噌もよりわかる。




ありがとうございます!!









家に一緒に帰った

しろたまり。




数日してから

ラップで蓋をして

水の重石をのせました。


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あとは待ちます。



楽しみです!!




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4月28日(日曜日)10時〜17時

岡崎公園にて開催される

岡崎ワンダーマーケット

出店させていただきます!




お湯にとくだけでも

おいしいと好評の

百菜劇場の味噌




ごはんのおともに

ぴったりの

百菜劇場のおかず味噌




米粉蒸しぱんいろいろなど

持っていきます^^




ぷくわらい のテントにも

ぜひお立ち寄りください。


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ぷくわらいとは

ふたつの屋号のコラボ版。




ぷくぷくko



わらいじわ(わたし)。




ね?ぷくわらいなんです。





岡崎ワンダーマーケットの

Facebookイベントページは

こちら。

https://www.facebook.com/events/986437291546767/





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お待ちしております!!




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ブロッコリーの緑に

桜えびの色が映える!!




香りもよし!! 


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思いつきで

桜えびを散らしてみたら

なんだか春らしい味噌汁に

なりました^^




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百菜劇場

おかず味噌 根菜


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しみじみとした

落ち着いたおいしさ。




炊きたてごはんに

よく合います!




煮たり焼いたり蒸したりした

野菜などにも♡




味噌は老若男女に

喜ばれやすいので

贈りものにもぴったり。




ねぎ根菜

弥平とうがらし

3種類ある中で

いちばん贈る方を選ばないのが

この根菜です!!




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今月2回目の

ひよこ豆味噌づくり。


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前回
の固さが

気になったので

ひよこ豆の煮汁を

加えてみました。


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できあがりに

違いが出るのかどうか

楽しみ!


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左)今回。煮汁あり

右)前回。煮汁なし




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