味噌汁をつくろう! 〜毎日の料理・食事・片付けが楽しくなる近道〜

一杯の味噌汁は えがおをつなぐ こころをつなぐ いのちをつなぐ もの。 そんな味噌汁を広めるために勉強中な 味噌汁研究家のブログです。

世界でいちばん
味噌汁を楽しむ心意気で
日々味噌汁をつくり
食べています。
いい意味で
味噌汁のハードルを下げて、
料理や食事を楽しみたいひとの
役に立ちたいです。
〜味噌汁研究家 かじまゆこ〜





やっほー。 
味噌汁研究家のかじまゆこです。 

あなたの料理が   
楽に楽しくなるように   
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味噌汁ピザ

つくりました!!




このピザのなにが

味噌汁かというと、

味噌汁の具をトッピングに

使っています。

2017-11-11-19-43-02





ピザのトッピングやソースを

特別に考えなくても、

味噌汁があれば代わりになる!!

とひらめいたのです♡




どの味噌汁の具も

とてもおいしいのですが、

てっぺんの椎茸はピカイチ。




この椎茸は京都で

農薬や化学肥料を使わずに

育てられたものとのこと!!




マルシェノグチさんで

出会いました。




こんな感じに。


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2017-11-15-21-52-13
2017-11-15-21-52-17


以上3枚の写真は
マルシェノグチさんのご了承の下、
使用させていただきました。
ありがとうございます。



マルシェノグチさんのリンク:
ホームページ
フェイスブックページ




それでは味噌汁ピザ

つくり方です!!



1.
ピザ生地を用意します。

2017-11-11-19-38-52

なんでもいいです!
なにか粉でつくっても、
ごはんをピザ生地の形にしても。

参考までに今回したことを。

強力粉:粉ミルク:ベーキングパウダー
=100:10:3
の比率で混ぜる

適量の水を加える

こねて平たい形にする

揚げる




2.
いつもどおりに完成させた
味噌汁の具汁気を切りつつ
ピザ生地にのせます。

2017-11-11-19-39-37

ご自身の味噌汁のつくり方が
ないという方はこちらも参考に。

参考記事:
簡単!味噌汁のつくり方
~味噌汁研究家式~





3.
とろけるチーズをのせて
見栄えがよくなるよう
さらに味噌汁の具をのせます。

2017-11-11-19-41-11




4.
チーズの溶け具合、
焼き色具合が
好みの状態になるまで焼きます。

image

ガスコンロの
グリル(魚焼き器?)で
7分でした。




できあがり♡



これを残りの味噌汁とともに

いただきましょう。



2017-11-11-19-43-02




ピザから味噌の味は

特にしません。




きっとだし汁と味噌の

味を含んでいない

野菜をのせたときとは、

味の重厚感が違うはず。




味噌感を高めたいときには

生地の上に味噌を塗ると

少し違うかな?




ということで、

味噌汁生地チーズがあると

簡単にピザがつくれます。




味噌汁すごい!!




最後まで読んでくださり
ありがとうございます。

それでは、また明日!




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昨日ご紹介した会の

会場はロカンダきだやさん。

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完全予約制にて

嵐電 龍安寺駅近くの

町屋で営業されています。




大切に育てられ、届けられた

おいしい食材。




それをおいしく料理

されています。




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どれもおいしく

どれもうつくしくて♡




野菜をはじめとした

素材の味をじっくり

味わえます。




ごはんと味噌汁の生活の結果、

最近、調味料を多く使われた料理を

食べると体が反応することが多いです。




ロカンダきだやさんの料理は

まったくそんなこともなく。




野菜をはじめ

素材のおいしさを

体がよろこんで

受けとっている感じでした!




そんな味噌汁を

目指したい!!!




ごちそうさまでした!



ロカンダきだやさんのリンク:
ホームページ
ツイッター




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百菜劇場
廣部里美さんを

囲む会に参加しました。




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会場となった
ステキなお店のことは
また後日♡




農業に携わる方が

ごはんと味噌汁の生活

つくってくれています。




廣部さんをはじめ

参加者のみなさんの

お話を聴いて

買うこと、

つくること、

食べることを

もっと自分ごとに!!


と感じました。




まずはもっと実践を。




そして味噌汁が

畑の事情に合わせて

食べる術
として

便利だということを

伝えていきたいです。




百菜劇場さんは

オンラインショップで

味噌の販売もされています!!




季節によっては

味噌の仕込み材料も!!




廣部さん、

みなさん、

貴重なお話をありがとうございます。




最後まで読んでくださり
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宅配便が届きました♡




贈り主は

11月の味噌友

かっぱさん。




かっぱさんの

文章にふれられる

noteはこちら!


リンク:
かっぱさんのnote




箱を開けると

かわいい味噌汁が!!







美噌元(みそげん)さんの

美噌汁最中!!




わたしにとって

味噌汁の新しい世界に

ふれられそうです。




いただくのが楽しみ(′∀`)




ありがとうございます!




美噌元さんからは

こんな本も!!







毎月誰かと味噌を

交換する味噌友




いよいよ来月が

最終回?!




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先月、容器の移し替えをして

塩蓋をした味噌。





異常はないようです。




仕込んでから22ヶ月。




二度目の寒い時期を

迎えつつあります。




この味噌と

一緒に暮らしている感じが

高まってきました!!





最後まで読んでくださり
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にんじんの葉は

とてもいい香り!!




出会えたら

通りすがるのは

もったいない~。




ぜひ味わってみてください。




なにをつくろうと思ったときは

ぜひ味噌汁にも!!




たとえば

こんな味噌汁はどうでしょう。




1.
にんじんと豆腐を
好みの油で軽く炒めます。

オリーブオイルを使いました。

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2.
水を加えて好みの状態まで
火をとおします。

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3.
味噌をといて完成。

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あえてだし汁を使わずに

つくりましたが

十分おいしい!!




煮るときに

鰹節を加えると

さらに旨みが加わりそう。




油や味噌の選び方によっては

パンとの相性もよさそうですね。




最後まで読んでくださり
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それでは、また明日!




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